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Haus & KücheBrockhaus 1882

Mixed pickles (engl.) nennt man ein appetitreizendes Beigericht, bestehend aus kleinen, unreifen Maiskolben, zarten grünen Bohnen, kleinen Gurken, Perlzwiebeln u. dgl., welche vermengt nebst Schoten von Spanischem Pfeffer, meistens vorher etwas angebrüht, in feinen Essig eingelegt sind. Um denselben eine schöne grüne Farbe zu erhalten, wird nicht selten ein schädlicher Kupferzusatz beigefügt. Senfpickles sind in Essigsenf eingemacht. Indische Pickles sind durch Zusatz von Curry Cayenne-Pfeffer) besonders scharf. Mirxstadt, Stadt in der preuß. Provinz Posen, Regierungsbezirk Posen, Kreis Schildberg, 13 km im N. von diesem Orte, in hoher Gegend mit (1880) 1490 E., meist Polen.

Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 11, S. 779Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei

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