FeedSpeck
TierreichBrockhaus 1882

Speck nennt man die Ablagerung von festem Fett, welche sich am Rücken und an den Seitenteilen, zwischen Haut und Muskelgewebe mancher Tiere, namentlich der Schweine, bildet. Im geräucherten Zustande bildet der S. einen wichtigen Handelsartikel. Außer bei den Schweinen kommen reichliche Ablagerungen von S. auch bei manchen größern Seefischen, Robben etc., vor. Dieser S. ist aber nicht genießbar, sondern dient zur Darstellung von Thran.

Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 15, S. 56Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei

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