Bohnenkraut, Pfefferkraut, Wurstkraut oder Saturei, ein Würzkraut, das in Südeuropa wild wächst und schon seit der Zeit Karls des Großen in den deutschen Küchengärten gezogen wird. Die Stengel dienen grün oder getrocknet zur Würzung von allerlei Pflanzen- und Fleischgerichten, insbesondere aber des Puffbohnengemüses, das erst dadurch wirklichen Geschmack gewinnt.