Hirschwildpret mit Citronen anders, Darzu könnet ihr entweder übergebliebenen Braten, oder auch frisch Wildpret nehmen, welches ihr Scheibenweis schneiden, hernach in einen Tiegel thun, auch Citronenscheler und dergleichen Scheiben dran werffen; zugleich aber dabey Acht geben sollet, daß ja kein Citronkern oder viel Weisses darzu kommt, sonst wird es bitter: leget ein Stück Butter, Muscaten-Blüten und Ingber drein, giesset ein Paar Löffel Wein hinein, streuet geriebene Semmel oder gebrannt Mehl drauf, giesset endlich Fleischbrühe drüber, lasset solches so lange kochen, biß es ein wenig dicke wird, und richtet alsdenn an. Wäre es etwan zu dicke eingekochet, so giesset noch ein wenig Brühe dran; wäre es aber zu dünne, so streuet geriebene Semmel drein, so ists fertig.