Lachs mit Braunkohl, Die Zubereitung des Braunkohls findet ihr im B. ausführlich beschrieben, den Lachs aber dürfft ihr nur in Stückgen schneiden, und selbigen oben auf den Braunkohl, wenn er in einem Tiegel oder Casserole ist, legen, und auff Kohlfeuer setzen, so wird die Hitze den Lachs schon gar machen. Wäre aber der Lachs sehr gesaltzen, so wässert solchen erst ein, oder thut ihn in Bier, welches letztere besser. Beym Anrichten schüttet den Braunkohl in eine Schüssel, und den Lachs garniret um selbigen um und um, darzu ihr auch Erbsen, Kraut, Spinat, sauere Rüben etc. nehmen könnet.