Nudel-Kuchen oder Pfantzel anders, Setzet in einem Kessel Wasser aufs Feuer, saltzet es ein wenig, und wenn es kochet, so thut die gemachten Nudeln hinein, rühret aber unter währenden hinein thun fleissig mit einem Rühr-Löffel die Nudein um, daß sie nicht zusammen backen. Haben selbige nun einen Sud gethan, so nehmet sie vom Feuer und giesset kalt Wasser drauff, fanget sie mit einem Durchschlag oder mit denen Händen heraus, und lasset alles Wasser herunter lauffen, damit sie gantz trocken werden. Hernach streuet geriebene Semmel, aber nicht gar zu viel drunter, machet Butter oder Schmaltz in einer Casserole auf dem Kohlfeuer braun, schüttet die Nudeln hinein, und lasset sie wie vorige, unten und oben braun werden.