Schnecken mit Baum-Oel, Wenn dieselbe zugeputzet und abgekochet sind, so machet folgenden Teig zum füllen: giesset ein Viertel Pfund Gartzer-Oel in eine Schüssel, streuet ein Paar Hände voll klar geriebene Semmel darzu, leget 3. Stück hart gesottene gehackte Eyerdotter, Citronenschalen, Muscatenblüten, Ingber, Pfeffer und ein wenig Saltz mit bey, und bereitet einen Teig als vorigen mit Butter, hierauf füllet die Schnecken wie vorhergehende, thut sie in einen Tiegel oder Casserole, giesset gute Fleischbrühe darauf, leget ein Paar gantze Zwiebeln und etliche Lorbeer-Blätter daran, welche also kochen müssen, biß sie ein wenig dicke worden. Nach diesen möget ihr solche nach Belieben anrichten und auftragen lassen.