Schwaden in Milch, Nehmet Schwaden und leset denselben rein, thut ihn in ein Geschirr und giesset heiß Wasser darauf. Alsdenn setzet Milch an das Feuer, schüttet hernach den Schwaden hinein, und nehmet euch da wohl in Acht, daß ihr in eine Kanne Milch nicht über anderthalb Aechterle Schwaden thut, weil er sehr quillet; kochet ihn also, er muß aber öffters umgerühret werden, daß er nicht anbrenne. Wenn er nun ausgekochet und dicke worden, so saltzet ihn ein wenig; rühret auch ein Stücke Butter darein, und richtet endlich solchen nach Belieben an.