Schweinefleisch zu braten anders, daß es gantz kraus werde, Bereitet einen Schweinebraten wie vorher gehenden, stecket ihn hernach an einen Spieß, und lasset ihn am Feuer braten, kerbet ihn wie vorigen, doch muß er ferner bey einem guten Feuer fortbraten. Wenn er nun bald gar ist, so streichet solchen mit Butter, und haltet öffters auf der Seite, wo die Schwarte ist, stille, so wird selbige gantz kraus, als lauter Bläßgen, und gantz hart werden, darnach könnet ihr solchen anrichten.