Senff, Sinapi, de la Moutarde, ist ein bekannter Same, der auf der Mühle gemahlen, mit Wein-Eßlg in kleine Fäßgen eingemachet, und weit und breit versendet wird; man findet auch nicht leicht eine bessere Sorte, als die von Dyon aus Franckreich kömmet. Mit dem Senff pflegt der Koch entweder gewisse Essen gut und angenehm zu machen, oder er setzet solchen als eine Tuncke bey Böckel- und geräucherten Fleisch, Schincken etc. auff, wodurch dergleichen Gerichte delicat, gesund und verdaulich gemachet werden.