Suppe von Erbsen, Leset Erbsen rein, waschet solche aus, und thut sie in einen Topff, giesset Wasser drauf und setzet sie zum Feuer. Wenn nun das Wasser eingekochet hat, und die Erbsen noch nicht weich sind, so giesset wieder Wasser nach, biß sie weich werden, quirlt und streichet sie hernach durch einen Durchschlag in ein Geschirr, Topff, Tiegel oder Casserole; wären sie etwa zu dicke, so giesset mehr Brühe oder Petersilienwasser dran, würtzet sie mit Ingber und Pfeffer, leget ein ziemlich Stück Butter und etwas Saltz hinein, und lasset es also kochen. Zuletzt schneidet Semmeln Scheiben weis und röstet solche in Schmaltz oder Butter; nach diesem schneidet sie nach der Länge in Schnittgen entzwey, thut sie in eine Schüssel und richtet sie darauf an.