Schleyen mit einer Erbs-Brühe, Nehmet Schleyen, so viel ihr brauchet, und begiesset sie mit ein wenig Eßig. Hernach setzet in einem Fisch-Kessel Wasser aufs Feuer, saltzet es, als man sonsten einen Fisch saltzet, und wenn es siedet, so thut die Schleyen hinein, und lasset sie aussieden. Inzwischen setzet Erbsen mit Wasser zum Feuer, sind sie weich gekocht, so quirlt und streichet sie durch einen Durchschlag; wären sie aber zu dicke, müsset ihr ein Paar Löffel voll Rahm drunter schütten. Hernach thut solche in einen Tiegel, werffet ein Stück Butter dran, würtzet sie mit Pfeffer und Ingber. Nach diesen leget die Schleyen dazu, und lasset solche mit der Erbs-Brühe kochen. Diese kan man entweder nur also anrichten, oder auch würfflicht geschnittene Semmel in Butter geröstet, drüber streuen.