Ziegen- oder Bock-Fleisch mit Zwiebeln, Hacket dergleichen Fleisch zu Kochstücken, waschet solches sauber aus, setzet es in einem Topff mit Wasser zum Feuer, und lasset es bald gar kochen, hernach kühlet es aus, und thut es wieder in einen Topff, Casserole oder Tiegel; schälet einen ziemlichen Theil Zwiebeln ab, schneidet sie klein, und schüttet sie auch an das Fleisch; giesset alsdenn von der Brühe, darinnen das Fleisch gekochet hat, dran; würtzet es mit Ingber und Pfeffer; röstet ein wenig Mehl in Butter, und brennet solches hinein, setzet es aufs Feuer, lasset es kochen biß die Zwiebeln gar und die Brühe dickicht worden, und richtet es hernach an.