Aromatisch (vom grch. kohue, Würze, Gewürz), gewürzhaft, nennt man Stoffe, welche einen kräftigen und ie Betundteile Geruch und Geschmack haben. Die Bestandteile, welchen sie diese Eigenschaft verdanken, das Aroma, sind gewöhnlich Atherische Ole (s. d.). Die aromatischen Substanzen dienen als Gewürze (wie Zimt, Gewürznelken, Citronschalen, Piment, Muskatnuß und Muskatblüte u. s. w.), als Arzneimittel und als Parfümerien (wie Benzocharz, Storax, Tolu⸗ und Perubalsam), zur Verscheuchung schmarotzender Insekten, zur Verhütung des Gärens, Schimmelns, Faulens u. dgl.