Essiggut kommt in das zweite und fließt von da, wenn der Alkoholgehalt der säuernden Flüssigkeit 3—4 Proz. nicht überstieg, als fertiger Essig ab. Die in einen Ständer nach unten gelangende Flüssigkeit sammelt sich in dem Raume zwiß den und dem Lattenrost oder dem falschen Boden an und fließt von da kontinuierlich durch das als ungleichschenkeliger Heber gebogene Glasrohr ab. Die Zusammen verschiedene; eine häufig angewendete Mischung besteht aus 201 Branntwein von 50 Proz. Tralles, 401 Essig und 120 1 Wasser, welcher man zum Zweck der Nahrung für das Mycoderma einen Auszug von Roggenmehl un soll bis auf 20—24 bildern steigt die Wärme aber bis auf 36² und darüber, wodurch infolge von Verdunstung von Alkohol und Essigsäure ein Verlust. stattfindet, welcher etwa ein Zehntel beträgt. Mit Rücksicht auf diesen Verlust kann man annehmen, daß 1 hl Branntwein von 50 Proz. ten dem Gewicht nach) 7, hl Essig von 5 Proz.