Essigständer wird endlich mit einem gut schließenden Deckel bedeckt, in dessen Mitte ein rundes Loch ausgeschnitten ist; durch diese ffnung wird das Essiggut aufgego sphärische Luft aus. sorption entwickelt sch im Innern des während in so viel Wärme, daß Strömung von unten dem Grade, wie tritt, strömt frische Luft durch die Luftzuglöcher nach. Nachdem die Essigständer beschickt und eingesäuert sind, gibt man das vorbereitete Essiggut auf. Das aus dem ersten Essigbilder abfließende