Gay-Erde nennt man, zur Erinnerung an Gay-Lussac, in der Fabrikation des Salpeters die mit organischen Materien, Harn, Mist u. dgl. imprägnierte Erde, in welcher sich im Verlauf des Verwesungsprozesses Salpeter bildet, der dann durch Auswaschen mit Wasser und Verdampfen der Laugen zu gewinnen ist. Der so dargestellte Salpeter wird auch als Gay-Sal peter bezeichnet. Die Auffindung der großen Lager von Salpeter in Chile und Peru hat der nach Gay-Lussac benannten Methode der Fabrikation des Salpeters in Europa ein Ende bereitet.