FeedGelee
Haus & KücheBrockhaus 1882

Gelee nennt man den mit Zucker eingekochten Saft verschiedener Früchte, welcher durch das Erkalten die Konsistenz einer Gallerte (s. d.) infolge des Vorhandenseins von Pektinsubstanzen angenommen hat. [s. Claude Lorrain.

Brockhaus’ Conversations-Lexikon. Allgemeine deutsche Real-Encyklopädie13. Aufl., Leipzig: Brockhaus 1882–1887 · Bd. 7, S. 709Scan: Polnische Nationalbibliothek (Polona) · gemeinfrei

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