Nelkenpfeffer, Piment oder Neugewürz (weil die continentale Küche es erst seit Anfang des 19. Jahrhunderts in Gebrauch nahm), auch Englis ch-Gewürz oder Jamaicapfeffer, eine pfefferkorn⸗ bis erbsengroße, runzlige braune Beerenfrucht, stammt von der immergrünen Pfeffermyrthe, die als stattlicher Baum auf den Antillen heimisch, seit 1605 botanisch bekannt und von den Engländern seit 1868 auf Jamaica in Cultur genommen ist. Die zweisamigen Beeren werden vor der Reife gesammelt und an der Sonne getrocknet, wodurch sie die Runzeln und die braune Farbe erhalten. Der Geruch des Piments ist stark nelkenartig, der Geschmack rein gewürzhaft, namentlich weniger scharf als der des schwarzen Pfeffers, mehr muscatnußähnlich, wenn auch weniger fein. Der Nelkenpfeffer wird daher hauptsächlich statt der Muscatnuß verwendet und hat diese seit Anfang des 19. Jahrhunderts (d. h. seitdem die Holländer die sorgfältige Sortirung der Nüsse vernachlässigten) in der That mehr und mehr aus der Küche verdrängt, so daß der Kaiserstaat jetzt jährlich etwa 4000 g, Deutschland 10 000 —12 000 q Piment einführt.