Sillybub oder Sillabut eigentlich wohl Sillery-bub, d. h. Champagner-Bier, weil ursprünglich aus Rahm, Rheinwein und sillery see zusammengemischt, ist ein englischer Kühltrank, der seit Anfang des 19. Jahrhunderts auf dem Continente Eingang fand. Man mischt ihn jetzt aus Rahm, Weißwein und Zucker zusammen, kühlt die Mischung in der Terrine ein Stündchen auf Eis und schlägt sie dann mit der Schneeruthe schaumig. In Gläsern servirt, repräsentirt der Sillybub zur Sommerszeit ein ungemein erquickliches Ding an sich, dessen Ergründung wenig Schwierigkeit und viel Vergnügen macht.