Erdäpffel als ein Zugemüs, Siedet und schälet solche reinlich ab, thut sie in eine Casserole, oder Tiegel, giesset gute Fleisch-Brühe drauf, streuet geriebene Semmel und Muscaten-Blüten drein, thut selbe auf ein Kohlfeuer, und lasset sie dicklicht einkochen, doch daß die Erdäpffel nicht zerfahren: sind solche etwa nicht fett genug, so leget ein Stück Butter dran, und gebet sie hin.