Hafergrütze, Avena decortiata, Avoine sans l’Escorce, ist nichts anders als ausgehülster Hafer, darzu der schönste weisse Hafer genommen und hernach auf der Mühle also zubereitet wird. Er giebet in der Haußhaltung nicht nur ein gutes Zugemüß, welches gesund ist, wohl sättiget und nähret, sondern es werden auch daraus gute Suppen und Brühen für gesunde und krancke gekochet; dererjenigen Grützwürsten, die man in Nordischen Gegenden damit machet, anietzo zu geschweigen. Hier sind Beschreibungen den Hafergrütz zuzurichten 1) Hafergrütz in Milch gekochet; 2) Hafergrütz in Wasser.