Schweinefleisch mit Mandeln und Clbeben braun, Nehmet Schweinefleisch eine gantze Keule oder ein Buch, stecket dieses an einen Spieß, und lasset es abbraten. Inzwischen setzet in einer Casserole Butter aufs Feuer, damit sie braun werde, rühret einen Löffel voll Mehl drein, darnach giesset von der Schweinefleisch-Brühe, wie auch Wein und Eßig dran, würtzet es mit Ingber, Pfeffer, Nelcken und Citronenschalen, thut nach vorhergehender Nummer zubereitete Mandeln, Cibeben und Zucker drein, daß es recht piquant wird, setzet es auf Kohlfeuer, daran es kochen muß; ziehet das gebratene Schweinefleisch vom Spieß, leget es in die gemachte Brühe, und lasset es mit einander kochen. Bey dem Anrichten streuet oben geschnittene Citronenschalen drüber, und gebet es hin.