Dillöl (Oleum Anéthi), ein in den Samen von Anethum graveolens enthaltenes und durch Dampfdestillation zu gewinnendes ätherisches Ol, welches in seinen Eigenschaften dem Kümmelöl ähnlich ist. Es besteht aus zwei Terpenen CuoII, die sich durch ihre Siedepunkte (155—160 und 170—175) voneinander unterscheiden; außerdem enthält es noch eine Verbindung von der Zusammensetzung C1HIO, die vielleicht identisch mit dem Carvol des Kümmelöls (s. d.) ist. Das D. besitzt ein außerordentlich hohes Rotationsvermögen, nämlich ＋2066, im frischen Zustande ein spezifisches Gewicht von 0,802, in altem Öl steigt dies bis 900 0,95. Es beginnt bei 155 C. zu destillieren, wobei der Siedepunkt bis auf 230 steigt. Es findet Verwendung in der Parfümerie und in der Liqueurfabrikation.