Curry-Pulver, ein mit Cureuma gelb gefärbtes indisches Mischgewürz aus schwarzem Pfeffer, Nelkenpfeffer, Gewürznelken, Cardamomen, Paprika, Ingwer, römischem Kümmel und etwas Bockshornklee, das in Ostindien und im' Orient sehr beliebt, für europäische Gaumen dagegen seiner Schärfe wegen kaum genießbar ist. Die Lebensmittel-Industrie bringt daher unter dem indischen Namen ganz andere, mildere Mischungen auf den Markt, indem sie namentlich den schwarzen Pfeffer, den Paprika und die Gewürznelken durch Zimmt, Zwiebeln und Citronenschalen ersetzt. In dieser zuträglicheren Form wird das Curry-Pulver auf dem Continent hauptsächlich bei Bereitung von Haar- und Federwild-Ragouts verwendet. Neuerdings stellt die Firma C. H. Knorr in Heilbronn a. N. unter der Bezeichnung Curry-Suppe eine Art Fleischextract-Conserve her, die mit Wasser eine Suppe von kräftigem, aber keineswegs scharfem Geschmack gibt, also sicher (und zu ihrem Vortheil!) mit dem echten Curry⸗-Pulver nichts zu thun hat.